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http://yanbian.lvyou114.com 2014-09-19 感谢会员 提供该信息
延边小吃——冷面,原料多是荞麦面、小麦面,也有用玉米面、高粱粉或白薯粉制作的。佐料种类多样,有牛肉、猪肉、鸡肉、蛋丝、芝麻、辣椒、苹果、苹果梨等,并以香油拌制。这种冷面吃起来酸甜香辣,清凉爽口,别有风味。
冷面的制作很特别。它是用面粉调成面糊,压成细条直接放在滚开的锅里,煮熟后捞上来,过冷水后盛在碗里,再加入佐料就可以吃了。
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